Gocciarossa N°5

Indicazione Geografica Protetta Salento

Rosso Primitivo

Nome del vino: Gocciarossa n° 5
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta Salento Rosso Primitivo.
Zona di produzione: Feudo di Cellino San Marco.
Sistemi di coltivazione: Alberello Pugliese(resa per ettaro 90 q.li).
Vitigni utilizzati: Primitivo 100%.
Vendemmia: Manuale nella seconda decade di settembre .
Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 13-15 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C.
Affinamento: In Barriques di Rovere francese.
Colore: Rosso corposo integro.
Profumo: Ampio e avvolgente.
Tenore Alcolico: 14°.
Abbinamento ai cibi: Sposa con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: Stappare 20 minuti prima e servire a 16°-18° C.
Bottiglia: Storica da 750 ml.
Vini di produzione Propria.


Wine name: Gocciarossa n ° 5
Classification: Protected Geographical Indication Salento Rosso Primitivo.
Production area: Feudo di Cellino San Marco.
Cultivation systems: Apulian sapling (yield for hectare 90 quintals).
Vines used: Primitivo 100%.
Harvest: Manual in the second ten days of September.
Vinification: Destemming, maceration in contact with the skins for 13-15 days, draining in a soft press and control of the must temperature at 25 ° C.
Aging: In French oak barriques.
Color: Full-bodied intact red.
Bouquet: Wide and enveloping.
Alcohol content: 14 °.
Food pairing: It goes well with roasts, game and aged cheeses.
Serving temperature: Uncork 20 minutes before and serve at 16 ° -18 ° C.
Bottle: Historic 750 ml.
Wines of own production.

Adatto a lunghi periodi di invecchiamento
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