Melì & Melù

Indicazione Geografica Protetta Salento

Rosso Negroamaro

Nome del vino: Melì & Melù
Classificazione: Indicazione Geografica Protetta Salento Rosso Negroamaro.
Zona di produzione: Feudo di Cellino San Marco.
Sistemi di coltivazione:  Alberello Pugliese (resa per ettaro 80 q.li).
Vitigni utilizzati: Negroamaro 100%.
Vendemmia: Manuale nell’ultima settimana di settembre .
Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione a contatto con le bucce per 15-18 giorni, sgrondatura in pressa soffice e controllo della temperatura del mosto a 25° C.
Affinamento: In Barrique di rovere francese per 18 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Dal sapore acro e gusto rotondo.
Tenore Alcolico: 15°.
Abbinamento ai cibi: Sposa con zuppe, selvaggina e formaggi stagionali.
Temperatura di servizio: Stappare 30 minuti prima e servire a 18°-20° C.
Bottiglia: Storica da 750 ml
Vini di produzione Propria.


Wine name: Melì & Melù
Classification: Protected Geographical Indication Salento Rosso Negroamaro.
Production area: Feudo di Cellino San Marco.
Cultivation systems: Apulian sapling (yield for hectare 80 quintals).
Vines used: 100% Negroamaro.
Harvest: Manual in the last week of September.
Vinification: Destemming, maceration in contact with the skins for 15-18 days, draining in a soft press and control of the must temperature at 25 ° C.
Aging: In French oak barrels for 18 months.
Color: Intense ruby ​​red with violet reflections.
Bouquet: With an acrid flavor and rounded taste.
Alcohol content: 15 °.
Food pairing: It goes well with soups, game and seasonal cheeses.
Serving temperature: Uncork 30 minutes before and serve at 18 ° -20 ° C.
Bottle: Historic 750 ml
Wines of own production.

Adatto a lunghi periodi di invecchiamento
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